Die Zutaten für die Bajadere

400 gr Zucker
100 ml warmes Wasser

300 gr gemahlene Walnüsse
200 gr Butter
200 gr gemahlene Butterkekse

50 ml Rum
1 El Kakao

1 Becher Schokoglasur

So machen Sie die Bajadere:

Lösen Sie den Zucker im warmen Wasser auf.

Zermahlen Sie die Walnüsse und die Butterkekse. Geben Sie diese Zutaten und die Butter in eine Schüssel und übergießen Sie das Ganze mit dem Zuckerwasser.

Kneten Sie diese Zutaten zu einem Teig.

Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Hälften. In eine Hälfte mischen Sie den Rum und den Kakao und streichen die Masse auf ein halbes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die andere helle Hälfte des Teiges streichen Sie auf die dunkle Masse, die schon im Backblech verteilt ist.

Zum Schluß bestreichen Sie den Teig mit Schokoglasur.

Die Masse lassen Sie nun einige Tage trocknen und schneiden sie dann in Pralinenstücke.

Woher kennen wir Bajadere?

Die liebe Marija hat uns dieses Rezept aus ihrer kroatischen Heimat verraten, herzlichen Dank dafür — wir wissen es zu schätzen.

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Der Staybowlizer verträgt Temperaturen bis zu 260°C, also haben wir kein Problem den Staybowlizer auf einen Topf zu legen, in dem Wasser bis zum Siedepunkt erhitzt wird. Aber wozu brauchen wir den Staybowlizer? Das ist leicht erklärt.
Wer nicht einen Simmertopf sein eigen nennt, stellt einen kleineren Topf oder eine Schüssel in den größeren mit Wasser befüllten Topf und erwärmt darin die Schokolade. Problematisch ist es dabei, wenn sich der kleinere Topf beim Rühren zu drehen beginnt. Im Film können Sie sehen wie stabil unser kleinerer Topf mit der Schokolade bleibt, dank des Staybowlizers. Nun ist das Rühren der Schokolade mit einer Hand kein Problem mehr.
Weiter geht es mit der gekühlten Sahne, diese muss in einem hohen Gefäss geschlagen werden. Hierzu bedienen wir uns eines Meßbechers mit Henkel. Dieser Meßbecher wird mit dem Henkel in die Besteckschublade eingeklemmt und schon ist das Quirlen der Sahne mit einer Hand kein Problem und gelingt ganz einfach.
Jetzt soll die Schokolade und der Kaffee in der gekühlten Schüssel unter die Sahne gehoben werden. Auch hierzu lassen wir uns vom Staybowlizer helfen. Er leistet wieder großartige Dienste, denn er fixiert die Schüssel fest auf der Arbeitsplatte, so dass Sie die Zutaten gut vermengen können ohne dass die Schüssel verrutscht.

Unser Tipp:

Mousse au Chocolate, ohne Ei

400ml Sahne
3–4 El starker Kaffee
260gr Bitterschokolade

Sahne kühl stellen. Eine Blechschüssel ebenfalls kühl stellen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend etwas kühlen, die Schokoladenmasse muss leicht zähflüssig werden. Sahne steif schlagen und dann die Schokoladenmasse und den Kaffee unterheben. Die Mousse au Chocolate im Kühlschrank aufheben (wenn es überhaupt etwas zum Aufheben geben sollte).

Füllen Sie die Mousse in kleine Gläser wie zum Beispiel Likörgläser oder in kleine Schälchen. Garnieren Sie Ihre Mousse mit Fruchtstückchen oder einem Minzeblatt. Sie können auch mit einem Löffel einen Klecks feiner Marmelade auf die Mousse setzen.
Guten Appetit und viel Freude beim Experimentieren wünscht Ihnen das team-hilfreich.

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Wissenswertes zur Backunterlage aus Silikon
Die Backunterlage ist temperaturbeständig von
‑40°C bis 250°C.
An der Unterlage haften Lebensmittel so gut
wie gar nicht an. Die Backunterlage kann von
Hand oder in der Geschirrspülmaschine gereinigt
werden. Sogar das Waschen in der Waschmaschine
nimmt die Silikonunterlage nicht übel.

Zuerst aber zum Problem. Im konkreten Fall möchten wir mit einer Hand eine weiße Grundsauce für einen Kartoffel-Brokkoli-Auflauf herstellen. Ganz schnell ist zu merken, dass das starke Rühren mit einer Hand nicht sehr gut geht. Der Topf beginnt sich zu drehen und rutscht von der heißen Herdplatte weg. So klappt das nicht gut, bis hin zu gar nicht. Jetzt kommt die Silikonbackunterlage ins Spiel. Wir legen die Unterlage neben den Topf auf den Herd. Nun kann der Topf zum Rühren kurz von der Platte genommen und auf die Unterlage gestellt werden. Die Backunterlage hält die Temperatur des Kochtopfes ohne Probleme aus.
Jetzt kann kräftig gerührt werden und der Topf dreht sich nicht mit. Die Backunterlage erhalten Sie im Fachhandel oder auch manchmal bei Discountern, sie kostet zwischen 6€ und 18€.

Rezept für unsere weiße Grundsauce
30 – 40 Gramm Butter
30 – 40 Gramm Mehl
ca. 1/2 Liter Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
nach Belieben Sahne zum Verfeinern

Butter schmelzen, das Mehl zugeben und langsam anschwitzen lassen. Dann nach und nach die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren dazugießen.
Wenn die Sauce die gewünschte Dicke hat, mit Salz und Pfeffer würzen und bei Bedarf mit Sahne verfeinern.

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Da haben wir uns natürlich nicht 2 mal bitten lassen.
Sehr gerne haben wir Fotos beigestellt.

Das Ergenis sehen Sie hier, auf mom.brigitte.de

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Größe:
26cm x 39cm

Material Schneidebrett:
Lebensmittelechter Kunststoff

Material Metallteile:
Edelstahl rostfrei

3 Funktionsbereiche:
Stiftfeld, Stiftblock, Anschlagleisten

Gebrauch:
Rechts- und Linkshänder

Befestigung:
keine, Silikonfüßchen und
Eigengewicht verhindern das Rutschen

Preis Schneidebrett komplett:
80,81 € inklusiv MWST.

Lieferkosten:

Hier sehen Sie unsere Lieferkosten.

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Hoffentlich können wir Sie ein wenig neugierig machen! Wenn ja, schauen Sie wie wir den Stiftblock des “igel” gestaltet haben.
Sorgen Sie sich nicht wenn Ihr “igel” Schnittmarken bekommt. Das ist normal und macht nichts aus. Das Kunststoffmaterial des “igel” ist so hergestellt, dass es die Messerschneiden schützt.

Für schnelle Leser, direkt zu den Fakten und Zahlen.

Und für alle die sich schon entschieden haben, geht es hier zum Shop.

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Die Größe des “igel” ist mit seinen 26cm x 39cm so bemessen, dass Sie zubereitete Speisen zum Beispiel von der Küche zum Essplatz tragen können.
Das Schneidbrett „igel“ können Sie sowohl für den linkshändigen als auch für den rechtshändigen Gebrauch nutzen. Die außermittige Position des Stiftfeldes schafft genügend Platz für die Ablage von bereits geschnittenen Lebensmitteln.

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Übrigens, alle Metallteile des Schneidebrettes “igel” sind aus Edelstahl. Somit können Sie alle Teile des “igel” waschen ohne Angst haben zu müssen, dass etwas rostet.
Beim Essen gibt es aber auch etwas zum Streichen und genau dafür haben wir unsere Anschlagleisten gedacht.

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Essen ist sinnlich,
das streitet wohl niemand ab. Leider empfinden wir das nicht immer so. Das Tagesgeschehen fordert viel Zeit und Energie, dadurch verlieren wir oft die Muße das Essen zu genießen.

“igel” hilft beim Halten. Mit einer Hand einen Salat zubereiten? Wir denken schon! Die Tomate am Stiftblock halbiert und auf dem Stiftfeld in kleine Stücke geschnitten. Eine Salatgurke geschält und in feine Scheiben geschnitten. Hier können Sie ein Video dazu sehen.  Jetzt noch eine Zwiebel schälen und in feine Stückchen schneiden. (Unser Tipp nehmen Sie ein sehr scharfes Messer für die Zwiebeln, dann tränen die Augen nicht so beim Schneiden). Alles in eine Schüssel, etwas Soße dazu — voilà — fertig ist der Salat.  “igel” ist unkompliziert zu waschen. Entweder per Hand im Spülbecken oder in der Geschirrspülmaschine.

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Zubereitung ist Trend first appeared on team-hilfreich.