Vor ein paar Tagen wurden wir telefonisch zu den Eigenschaften des Schneidebrettes “igel” gefragt. Kern der Frage war die Reinigung des Schneidebrettes. Wir haben die Fragen natürlich beantworten können und dadurch auch den Hinweis für uns bekommen, dass wir darüber etwas in unserem Blog schreiben sollten.
Das Schneidebrett “igel” ist aus thermoplastischem Kunststoff und schont ihre Messer. Das Material ist einerseits hart, für die Messerschneide jedoch weich genug damit die Schneide keinen Schaden nimmt. Somit kann die Schneide minimal in das Materiales des Brettes eindringen und wird aber dabei nicht stumpf oder beschädigt. Der verwendete Kunststoff ist heißwasserbeständig und auch säure- und alkalifest. Somit eignet sich das Brett zum Reinigen in der Spülmaschine. Spülmaschine ist ein wichtiges Stichwort. Jedes Schneidebrett, gleich welcher Art, ist immer nur so hygienisch und sauber, wie es richtig gesäubert wird.
Eigenschaften vom Schneidebrett “igel”
- bruchfest und messerschonend
- keine Aufnahme von Feuchtigkeit
- geruchs- und geschmacksneutral
- leicht zu reinigen; spülmaschinenfest
- kältebeständig bis ‑30° C
Bretter auf denen rohes Fleisch zubereitet wird, sollen mit 60° C gewaschen werden. Nur so können Keime abgetötet werden. Wichtig ist auch das Abtrocknen der Schneidebretter. Die meisten Keime sind nicht trocknungsresistent, sprich in der Trockenheit können sie nicht überleben. Ideal ist es, wenn Sie für die Zubereitung von Fleisch ein eigenes Schneidebrett verwenden. Das Schneidebrett “igel” bekommt mit den Jahren und dem Einsatz von scharfen Messern Riefen auf der Oberfläche. Diese sind normal und stellen keinen Mangel dar. Je nachdem welches Schnittgut sie zubereiten ist es auch möglich, dass sich eine leichte Verfärbung bilden kann. Der Farbstoff der Lebensmittel dringt in die feinen Kratzer und Messerkerben ein und färbt dort das Material. Die Metallteile des “igel” sind aus Edelstahl und können deswegen mit Wasser und Spülmittel in Berührung kommen ohne Schaden zu nehmen. Auch die Spülmaschine schadet den Metallteilen nicht. Sollte mal eines der Silikonfüßchen kaputt sein oder verloren gehen, informieren Sie uns bitte, wir kümmern uns darum. Wir haben ein Schneidebrett “igel” (allerdings ohne Stifte) seit Jahren in Gebrauch. Wer unseren Blog öfter liest weiß, dass wir gerne kochen und somit das Brett intensiv benutzen. Die Schnittmarken lassen die Oberfläche etwas stumpf wirken, aber das Brett ist noch immer in Ordnung und kann so ohne weiteres weiterverwendet werden. Wenn Sie mehr zum Schneidebrett “igel” lesen möchten, empfehlen wir Ihnen unseren
bereits erschienenen Beitrag zur Entstehung unseres Schneidebrettes.
Hier finden Sie die Fakten und Zahlen zum “igel”.
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